Hari ini aku mau berbagi resep masakan Ikan Cakalang fufu (asap) Manado Menu ala Dirkadian
Aku bangga sekaligus heran, sewaktu tinggal di Jakarta, teman-teman yang bukan Manado, Suka banget dengan yang namanya Menu Ikan KUAH ASANG/Asam di rumah makan yang menyajikan Masakan Ala Manadonese.
Kali ini aku mau berbagi resep sederhana dan gampang banget ini:
1. Cakalang Fufu sesukanya (beberapa potong)
2. Tomat Apel 3 bh.
3. Daun bawang 3 lbr
4. Daun Kemangi secukupnya
5. Cabe Rawit 10 bh/#
6. Daun Sereh 1/#
7. Daun Kunyit 1 2 lbr
8. Kentang 4 buah
9. Daun Jeruk 2 lbr/#
10. -/+ 2,5 liter air
11. Air jeruk ikan (bisa diganti jeruk nipis)
12. Garam secukupnya
13. Ajinomoto secukupnya (boleh diganti penyedap bermerek lain)
Bersihkan semua bahan, cuci, ikan cakalang di potong kecil-kecil, sendirikan rempah2 yang bertanda/#,
Potong tomat sesuai selera, iris sesuai selera daun bawang, begitu juga kentang. Cabe rawit biarkan tidak di potong.
Rebus air, sebelum mendidih masukkan ikan cakalang, diikuti, Kentang, Daun Sereh/#, Daun Jeruk# dan Cabe Merah, setelah bahan-bahan setengah matang, masukkan Daun bawang, tomat, kemangi, terakhir masukkan air jeruk, garam dan ajinomoto, aduk hingga semua bahan tercampur dan garam, ajinomoto homogen dengan air.
Cicipi......enak bukan...segar.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar