Hari ini aku mau berbagi resep masakan Ikan Cakalang fufu (asap) Manado Menu ala Dirkadian
Aku bangga sekaligus heran, sewaktu tinggal di Jakarta, teman-teman yang bukan Manado, Suka banget dengan yang namanya Menu Ikan KUAH ASANG/Asam di rumah makan yang menyajikan Masakan Ala Manadonese.
Kali ini aku mau berbagi resep sederhana dan gampang banget ini:
1. Cakalang Fufu sesukanya (beberapa potong)
2. Tomat Apel 3 bh.
3. Daun bawang 3 lbr
4. Daun Kemangi secukupnya
5. Cabe Rawit 10 bh/#
6. Daun Sereh 1/#
7. Daun Kunyit 1 2 lbr
8. Kentang 4 buah
9. Daun Jeruk 2 lbr/#
10. -/+ 2,5 liter air
11. Air jeruk ikan (bisa diganti jeruk nipis)
12. Garam secukupnya
13. Ajinomoto secukupnya (boleh diganti penyedap bermerek lain)
Bersihkan semua bahan, cuci, ikan cakalang di potong kecil-kecil, sendirikan rempah2 yang bertanda/#,
Potong tomat sesuai selera, iris sesuai selera daun bawang, begitu juga kentang. Cabe rawit biarkan tidak di potong.
Rebus air, sebelum mendidih masukkan ikan cakalang, diikuti, Kentang, Daun Sereh/#, Daun Jeruk# dan Cabe Merah, setelah bahan-bahan setengah matang, masukkan Daun bawang, tomat, kemangi, terakhir masukkan air jeruk, garam dan ajinomoto, aduk hingga semua bahan tercampur dan garam, ajinomoto homogen dengan air.
Cicipi......enak bukan...segar.
